Это стоит знать рыбакам и охотникам:

Конечно настоящая рыбка "Холодного копчения" получится только с действием дыма. А как быть, если вы живете в квартире и коптильни нет под рукой?

 

Такую рыбу "холодного копчения"можно приготовить в домашних условиях с применением жидкого дыма.

Ингридиенты:

соль(примерно 20% от веса рыбины),
рыба (конечно можно приготовить любую, но я не советую брать карпообразных из за их костлявости, идеальным будет скумбрия, горбуша и далее),
«Жидкий дым».

 

Готовим:

Рыбалка – лучший вид отдыха

Рыбалка – лучший вид отдыха

Сидеть с удочкой на берегу, боясь лишний раз отмахнуться...
Особенности рыбалки в Астрахани

Особенности рыбалки в Астрахани

Многие увлекаются рыбалкой. Этот вид активного отдыха нравится...

Рыбу промываем, если крупная - потрошим и пересыпаем солью.
Отправляем в холодильник и ждем... Морская рыба солится - 2 суток,  речная 4-5.
Далее рыбу промываем, если перестояла - вымачиваем.
Затем сушим на воздухе  2-3 часа.
Теперь помещаем в "Жидкий дым". Крупняк на 3 минуты, небольшую на одну минуту. Можно приготовить из филе, тогда замачиваем на 10 секунд.

Все основная часть исполнена. Осталось просушить.. Подвязываем рыбу за хвост и вешаем. Лучше на сквознячок, например, на балкон. Но если зимой там минус,  придется искать другое место для просушки. Сразу скажу, ванна не подойдет, так как запах довольно сильный.
Cутки выдерживаем, и можно подавать к пиву.