Это стоит знать рыбакам и охотникам:

Рецептов приготовления мяса кролика огромное количество и каждый из них достоин внимания. Кролик в чесночном соусе – это вкусное блюдо, которое украсит ваш праздничный стол.


Для приготовления нам понадобится такой набор продуктов:

 

  • тушка кролика – 1 шт.
  • чеснок – 2-3 головки
  • лук репчатый – 2 шт.
  • кровь и печень кролика
  • сало с прослойкой – 250 г
  • винный уксус – 0,5 стакана
  • сухое красное вино – 1 стакан
  • мускатный орех – 0,5 ч.л.
  • майоран – 0,5 ч.л.
  • перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.
  • соль – 1 ч.л.


Итак, приступим к приготовлению!

Рыбалка – лучший вид отдыха

Рыбалка – лучший вид отдыха

Сидеть с удочкой на берегу, боясь лишний раз отмахнуться...
Особенности рыбалки в Астрахани

Особенности рыбалки в Астрахани

Многие увлекаются рыбалкой. Этот вид активного отдыха нравится...


1.    Для приготовления соуса нам понадобится глиняная посуда. Чеснок разделяем на зубчики и мелко нарезаем. Лук очищаем и так же мелко нарезаем острым ножом. Для того, чтобы ваши глаза не слезились и не покраснели перед нанесением новогоднего макияжа в процессе нарезания лука, его лучше нарезать около открытого крана с холодной водой и нож периодически смачивать в воде. Сало и кроличью печень так же нарезаем на небольшие кусочки.
2.    Все подготовленные нарезанные ингредиенты отправляем в подготовленную глиняную посуду, добавляем к ним уксус, кровь, мускатный орех, майоран, соль и чёрный перец. Ставим на маленький огонь и оставляем томиться на 2 часа. Соус должен оставаться жидким, поэтому к нему следует периодически добавлять сухое красное вино.
3.    Спустя час, как наш соус вариться, делаем мясо кролика! Кролика жарим в жаровне с добавлением большого количества свиного жира. При желании и даже для удобства мясо кролика можно разделать на части, выложить его в форму с высокими бортами, добавить туда свиной жир, накрыть форму фольгой и отправить в духовку на час при температуре 180 градусов.
4.    Берём красивое глубокое блюдо, в котором и будет подаваться к столу наш кролик в чесночном соусе. Выливаем в него сам приготовленный соус и затем выкладываем кролика.
Совет: Чтобы мясо пропиталось соусом, лучше поставить блюдо в тёплое место, накрыв его крышкой или фольгой, а затем подогреть перед подачей на стол.
На заметку: В мясе кролика много полезных минеральных веществ и витаминов. Это мясо относится к диетическому продукту и является источником полноценного белка. По диетическим показателям это мясо близко к куриному мясу, и в его состав входит очень мало холестерина, который вреден для здоровья.