Щука - это обычная пресноводная рыба с глубоким ароматом, который дополняет здесь очень хорошо роскошное богатство раков . Она имеет много маленьких костей, так что не забудьте удалить их все, прежде чем начать приготовление пищи.

Это стоит знать рыбакам и охотникам:

 

 

Ингредиенты для щуки с раками:

Для соуса
  • 12 пресноводных раков, разделить на головы, клешни и хвосты
  • 3 лавровых листа
  • 10 горошин душистого перца
  • 250 мл сливок
  • 1 чайная ложка горчичного порошка
Для щуки
  • рапсовое масла
  • 4 филе щуки, каждое около 200 гр, кожу и косточки удалить
Для щавеля
  • сливочное масло
  • 1кг листьев щавеля


Способ приготовления

Для соуса, положите раковые головы и клешни в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Добавить лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения и кипятить на медленном огне в течение 20-30 минут.

Добавить сырые хвосты в кастрюлю и варить в течение двух минут, затем процедить жидкость в чистую кастрюлю. Добавить порцию сливок, довести до кипения и уменьшить огонь на треть. Удалить хвосты из кастрюли с помощью шумовки. Извлечь мясо и отложите в сторону.

Из порошка горчицы сделать соус. Довести массу до кипения и варите в течение двух минут. Поместить соус в кухонный комбайн и смешать до однородной массы. Налейте соус в чистую  кастрюлю и держать в тепле, пока это необходимо.

Для щуки, разогрейте духовку до 200 градусов.
Нагреть масло в сковороде на среднем огне до высокой температуры. Добавить филе щуки, кожей вниз. Жарить в течение трех минут, или пока кожа не станет золотисто-коричневого цвета.

Переверните рыбу и готовьте еще минуту. Переместить рыбу на противень для выпечки и запекать в духовке в течение 6-8 минут или пока только приготовленные путем.

Для щавеля, нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда начнет пузыриться добавить листья щавеля и варить около двух минут.

Чтобы блюдо подать на стол, поместить небольшую порцию щавеля на каждую тарелку. Выложить щучье филе, полить горчичным соусом и закончить с тремя раковыми шейками на человека.

Рыбалка – лучший вид отдыха

Рыбалка – лучший вид отдыха

Сидеть с удочкой на берегу, боясь лишний раз отмахнуться...
Особенности рыбалки в Астрахани

Особенности рыбалки в Астрахани

Многие увлекаются рыбалкой. Этот вид активного отдыха нравится...

Любите готовить? Отличный новый рецепт - куриные шарики в сливочном соусе! Такой вкуснятины Вы еще не готовили!